260 grs de harina (también Mix C de Schär)
200 grs de azucar
120 grs de mantequilla
4 huevos
1 cucharadita de bicarbonato o gasificante
250 grs de coco rallado
Esencia de vainilla

Poner en un bol la harina, el azucar y el bicarbonato, mezclar todo y añadir uno a uno los huevos, mezclando la cuchara de palo. Perfumar con la esencia de vainilla y añadir el coco rallado. Engrasar una bandeja de horno y dejar caer pequeños montoncitos de pasta con ayuda de una cuchara. Cocer a 175 durante 20 minutos.