250 gr chocolate negro (yo usé nestlé postres)
55 gr mantequilla
100 gr azúcar
2 huevos medianos
210 gr harina Adpan
1 sobre doble de gasificantes o 10 gr levadurina Adpan
1 pizquita de sal
1 cucharadita de vainilla en polvo (yo no lo puse)
azúcar glass

Yo usé la mitad de la receta y como no sabía cómo dividir el sobre de gasificante usé 5 gr de levadurina adpan.

Se funde el chocolate y la mantequilla al baño maría o bien en el microondas. Lo mantenemos hasta que lo necesitemos

Batimos el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen y adquieran un tono pálido, una vez conseguido, se añade la vainilla y el chocolate fundido y se mezcla bien

Tamizamos la harina con la levadura o gasificante y la sal y se añade a la mezcla anterior, sin trabajarla demasiado, sólo hasta que estén unidas.

Se saca y se reserva en la nevera una hora para que endurezca.

Formamos pequeñas bolas redonditas del tamaño de una trufa y las pasamos generosamente por el azúcar glass (tienen que estar muy bien recubiertas y mejor que le sobre azúcar a que le falte). Las ponemos sobre la placa del horno algo separadas.

Las metemos al horno previamente calentado a 170º y las horneamos con el horno sólo abajo durante 10 minutos hasta que craquelan. Deben quedar crujientes por fuera y muy blanditas por dentro.

Enfriar sobre una rejilla.


Estas son las que me salieron con la mitad de la receta